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    FIDEOS DE ZAPALLO ITALIANO CON ADEREZO

    Fideos de zapallo italiano con aderezo

    INGREDIENTES

    • 2 zapallos italianos
    • 340 g silken tofu
    • ¼ pepino
    • 50 g albahaca fresca
    • 1 diente de ajo
    • 15 ml (1 cucharada) Aceite de Chía SOW
    • 5 g (¾ cucharita) sal
    • 50 ml (10 cucharitas) jugo de limón
    • 1 durazno
    • 100 g tomates cherry

    INSTRUCCIONES

    1. Lava bien el zapallo italiano y, crudo, córtalo en tiras finas; idealmente en una máquina para cortar en espiral.

    Para el Aderezo

    1. Añade en una procesadora de alimentos el tofu, pepino, albahaca, ajo, sal y aceite. Procesa hasta obtener una salsa suave.
    2. Sirve los fideos fríos y cúbrelos generosamente con el aderezo.
    3. Cortar el durazno en rodajas y grillar.  Una vez listo, agrégalo sobre el zapallo.
    4. Por último, añade los tomates cortados por la mitad y sirve de inmediato.