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LACTONESA DE CILANTRO

Lactonesa de cilantro

Esta lactonesa es ideal para ser usada en sandwichs, como aliño para ensaladas o como salsa para un picoteo de verduras.

INGREDIENTES

200 cc (1 taza) de leche a temperatura ambiente
2 cucharadas de ACEITE DE CHIA SOW
200 cc (1 taza) de aceite vegetal
1 diente de ajo picado o triturado
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano seco molido
20 g de hojas frescas de cilantro picado (guardar algunas para decorar)
Sal a gusto

PREPARACIÓN

Coloque en un bowl la leche a temperatura ambiente (no la utilice fría; se cortará la mayonesa).
Con una licuadora de mano (Minipimer) comience a licuar mientras agrega, de forma continua, los aceites de chía y vegetal, hasta formar una salsa espesa con la consistencia de una mayonesa.
Agregue el ajo, comino, pimienta, orégano, cilantro y sal. Licue nuevamente.
Decore con las hojas de cilantro reservadas.

Rinde: 500 g aprox.

Tiempo de preparación: 20 minutos.